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“六一”商战在即,餐饮行业如何精准对焦儿童市场?
发布日期:2021-10-25 20:48    点击次数:171

儿童节快到了,商场和商店里已经挂满了可爱的装饰品,商店里摆放着孩子们喜爱的玩具和美味的食物,等着父母带孩子来。

中国儿童产业中心发布的数据显示,80%家庭的儿童支出占家庭支出的30%~50%,家庭儿童平均消费为1.7万~ 2.55万元。儿童消费市场每年约3.9万亿~5.9万亿元,市场潜力巨大。

这个机会也适用于餐饮业。据统计,城市家庭平均每月在儿童饮食上的支出为500~1000元,中国儿童餐饮市场规模约为500亿元。这个规模未来还会继续扩大。那么餐饮行业应该如何做好儿童市场呢?

聚焦儿童市场,亲子餐厅成为行业新秀。

随着儿童消费能力的提高,越来越多的品牌瞄准“亲子餐厅”的模式,专门经营儿童餐饮市场。相关数据显示,2017年儿童消费市场规模已达4.5万亿元,其中儿童餐厅仅占0.2%,但销售额近90亿元,市场潜力巨大。

其实儿童主题餐厅的设计并没有想象中那么简单。一方面,儿童主题餐厅往往需要配备游戏和娱乐区,但这就对餐厅的管理提出了更高的要求,需要提高儿童在游玩时的安全性;另一方面,餐厅的食物也有很高的标准,不仅对孩子安全营养,还配有成人菜单,满足家长的需求。

有业内专家指出,儿童餐饮市场仍需“成长”。目前,很少有餐厅既能满足孩子的用餐和娱乐需求,又有营养健康的餐饮组合。大多数餐厅仍然停留在儿童主题的形式。

机器人吸引着围观者,新鲜的科技吸引着孩子们的目光。

除了专门经营儿童市场的主题餐厅,还有更多传统餐饮品牌从另一个角度进入儿童餐饮市场。

在北京一家火锅店的等候区,一群孩子正围着一个机器人玩耍。店员介绍,这个机器人是用来给同级顾客送零食的。机器人会在等候区自主行走,客人可以自己拿水果、零食等食物。但没想到,这样的机器人却受到了孩子们的喜爱。因为机器人可以避开前方的道路障碍,所以孩子们喜欢挡住机器人的道路,观察机器人绕过自己的方式。

在餐厅内部,机器人更重要的任务是代替送餐人员。当机器人给孩子端盘子时,孩子会更加兴奋和开心。在生日和其他庆祝的日子里,机器人送的蛋糕和礼物会给孩子们留下更深刻的印象。

机器人送餐这一新生事物的出现,充分激发了孩子们的好奇心,不仅能帮助餐厅提高效率,还能带动家庭吃饭,增加消费。

对于传统的大众餐饮来说,通过引入机器人等新技术产品,餐厅可以以更低的成本赢得顾客尤其是儿童的青睐,从而增加受众,进一步巩固市场地位。

随着餐饮行业的进一步分层和精细化,高消费力的儿童餐饮将成为餐饮市场的重要子品类。餐饮行业需要明确儿童餐饮的商业模式,将儿童群体的需求与自身业务相结合,甚至打造集餐饮、娱乐甚至教育于一体的一体化消费场所,从而创造更广阔的市场空。

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